1 livre de 4 livres

vendu par McDonald’s

Le Quarter Pounder est une marque de hamburger introduite en 1971 par un franchisé de la chaîne internationale de restauration rapide McDonald’s et étendue à l’échelle nationale en 1973. Son nom fait référence à la galette de bœuf d’un poids précuit d’environ un quart de livre, initialement portionnée en quatre onces (113,4 g), mais augmentée à 4,25 oz (120 g) en 2015. ^[3] Dans certains pays où la livre n’est pas habituellement utilisée comme unité de poids, l’image de marque du hamburger comporte plutôt le mot Royal .

En 2013, le Quarter Pounder a été élargi pour représenter toute une gamme de hamburgers qui a remplacé le hamburger Angus de l’entreprise, qui avait été abandonné en raison des prix élevés du bœuf Angus à l’époque.

histoire

Le Quarter Pounder a été créé par Al Bernardin, propriétaire d’une franchise et ancien vice-président du développement des produits chez McDonald’s, à Fremont, en Californie, en 1971. ^Bernardin avait déménagé à Fremont en 1970 après avoir acheté deux restaurants McDonald’s appartenant à l’entreprise. ^[4]

Bernardin a commencé à expérimenter de nouveaux éléments de menu pour ses franchises McDonald’s. ^[4] En 1971, Bernardin a présenté les premiers Quarter Pounders dans son McDonald’s de Fremont en utilisant le slogan « Aujourd’hui Fremont, demain le monde ». ^[4] Le Quarter Pounder est devenu un tel succès qu’il a été ajouté au menu national américain en 1973. ^{[5] [6]} Depuis mai 2018, McDonald’s utilise du bœuf frais sans conservateur ajouté pour ses Quarter Pounders dans ses magasins continentaux des États-Unis. ^[7] Le 1er octobre 2018, McDonald’s a annoncé qu’il supprimerait tous les conservateurs, arômes et colorants artificiels des Quarter Pounders. ^[8]

Une épidémie d’E. coli de septembre à octobre 2024 a été liée à des oignons émincés contaminés fournis par Taylor Farms qui ont été utilisés dans des Quarter Pounders dans 14 États. 104 cas signalés et un décès ont été attribués aux oignons contaminés, . ^{[9] [10] [11]}

Japon

En novembre 2008, McDonald’s Japon (qui jusque-là n’avait jamais proposé le Quarter Pounder comme article régulier) a converti deux restaurants de Tokyo en restaurants de marque « Quarter Pounder » qui ne vendaient que des repas Quarter Pounder. Ces succursales promotionnelles ont fermé leurs portes le 27 novembre 2008, ce qui coïncide avec la réintroduction du Quarter Pounder à dans les succursales habituelles de McDonald’s dans toute la région de Kantō (Tokyo) à partir du 28 novembre. ^[12] Le Quarter Pounder a été lancé dans un restaurant McDonald’s de la région du Kansai (Osaka) le 23 décembre 2008. ^[13] Il a été rapporté plus tard que 15 000 clients avaient visité le restaurant le premier jour, générant un record de 10,02 millions de yens de ventes pour un seul restaurant en une journée. Cependant, il a également été révélé que McDonald’s avait embauché 1 000 « figurants » pour faire la queue le premier jour. McDonald’s Japon a expliqué que les employés embauchés étaient utilisés à des « fins de surveillance des produits ». ^{[14] [15]}

Le Quarter Pounder a été abandonné au Japon le 4 avril 2017. À ce jour, McDonald’s Holdings Co. n’a donné aucune raison officielle pour cette suppression. Il a été remplacé par une ligne de trois hamburgers « Gran » (グラン) à peu près à la même date. ^[16]

Description du produit

Le hamburger se compose d’une galette de bœuf pesant 120 g (4,2 oz) avant cuisson ^[17] et 3 oz (85 g) préparés, de cornichons, d’oignon cru, de ketchup et de moutarde. Aux États-Unis, au Portugal et en Afrique du Sud, il existe trois variantes : le Quarter Pounder avec du fromage, le Quarter Pounder avec du fromage et du bacon et le Quarter Pounder Deluxe.

Le contenu nutritionnel du quart de livre varie selon les pays et les lieux. Par exemple, en Australie, qui utilise du bœuf local pour ses produits McDonald’s, le quart de livre moyen contient 33,7 g de protéines par portion, une valeur plus élevée que celle indiquée pour le même hamburger aux États-Unis. ^[18]

Nom du produit

Dans les pays anglophones, le produit conserve le nom Quarter Pounder malgré la métrique ; en Canada-francophone, il est connu sous le nom de Quart de livre . Le terme Quarterão com Queijo est utilisé dans le système métrique du Brésil, le Cuarto de Libra con Queso en Espagne et en Amérique hispanique, le fromage d’un quart de livre est utilisé en Finlande et le fromage QP en Suède. Certains pays européens, comme la Norvège et les Pays-Bas, l’appellent simplement le Quarter Pounder . À Hong Kong, le Quarter Pounder est connu sous le nom de « full three taels » (chinois : 足三両) en chinois car trois taels sont exactement égaux en poids à un quart de livre, tandis que le nom anglais Quarter Pounder est conservé. À Taïwan, il est connu sous le nom de « bœuf de quatre onces » (chinois : 四盎司牛肉堡). Le Quarter Pounder n’est pas disponible en Chine continentale. Au Japon, le nom était une représentation katakana de « Quarter Pounder » (クォーターパウンダー Kwōtā Paundā ).

Dans plusieurs pays qui n’ont pas utilisent habituellement la livre comme unité de poids, le Quarter Pounder est vendu sous différents noms. En France, en Belgique, en Croatie et à Chypre, on l’appelle le fromage royal et comprend le fromage. En Europe germanophone, il est connu sous le nom de Hamburger Royal ; en Allemagne, il comprend de la laitue et de la tomate et est de marque Hamburger Royal TS (TS signifiant Tomate und Salat , tomate et laitue). En Russie et en Ukraine, il était connu sous le nom de Royal Cheeseburger , et depuis 2016 en Russie, il s’appelle Grand Cheeseburger . En Pologne, on l’appelle McRoyal . ^[19]

Dans certains pays du Moyen-Orient comme l’Arabie saoudite et les Émirats arabes unis, McDonald’s propose à la fois un hamburger d’un quart de livre et un hamburger McRoyale, le McRoyale ayant des ingrédients légèrement différents.

Autres hamburgers d’une fraction de livre

Dans les années 1980, une chaîne concurrente, A&W, a tenté d’introduire un hamburger similaire, mais plus gros, qui contenait une galette de bœuf d’un tiers de livre (151,2 g) plutôt qu’une galette d’un quart de livre (113,4 g), mais elle a rencontré un désintérêt de la part des clients en raison de la perception qu’une galette d’un tiers de livre était plus légère et plus petite qu’une galette d’un quart de livre. Cette confusion provient du fait que le dénominateur de la fraction 1⁄3 est plus petit que le dénominateur de 1⁄4 (c’est-à-dire 3 < 4). Le restaurant a ensuite présenté à nouveau le 3⁄9 Pound Burger en 2021 au milieu du folklore d’Internet relayant l’histoire. ^Référence

culturelle

• Dans le film américain de 1994 Pulp Fiction , l’histoire s’ouvre sur deux tueurs à gages, Jules et Vincent, qui ont une conversation ludique sur les différences culturelles en Europe, y compris le fait que le nom du sandwich était absurde en France, le système métrique étant la mesure standard. Au lieu de cela, selon Vincent, l’article est appelé une « Royale au fromage » (en fait, l’article en France s’appelle un Royal Cheese ). ^[22]

Voir aussi

Références

Liens externes